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Chiacchiere di Carnevale

Ciao a tutti, fanciulli e fancille! Domani è martedì grasso, così ho pensato di condividere con voi una ricetta che a casa mia è praticamente un rito, ovvero le famose CHIACCHIERE DI CARNEVALE! Quello che vi serve per prepararle, oltre agli ingredienti (che trovate al supermercato), è la macchina per la pasta. Ma veniamo a noi… ecco cosa serve e come procedere!

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INGREDIENTI (per 4/6 persone):

  • 250g di farina
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 25g burro fuso
  • scorza di limone grattugiata
  • 25ml limoncello
  • un pizzico di sale
  • 30/40 ml vino bianco
  • olio per friggere
  • zucchero a velo

PROCEDIMENTO:

  1. Preparare un piano di lavoro, setacciare la farina e disporla a mo di “ciotola”.
  2. Versare al centro le uova, lo zucchero, la buccia di limone grattugiata, il burro fuso, il limoncello e un pizzico di sale.
  3. Impastare il composto ed aggiungendo a poco a poco il vino bianco, in modo da ottenere un impasto omogeneo.
  4. Lasciar riposare l’impasto per circa 30 minuti, coperto da un panno pulito.
  5. Dividere l’impasto in piccoli panetti e preparare la macchina per la pasta.
  6. Appiattire un panetto, infarinarlo leggermente, e passarlo tra i rulli della macchina da pasta impostata su 1. Ripetere il procedimento 3/4 volte riducendo la misura dei rulli della macchina (fino ad arrivare a misura 4/5). Procedere così per i restanti panetti.
  7. Tagliare le chiacchiere nella forma desiderata servendosi di una rotella.
  8. Portare a temperatura l’olio per friggere e procedere con la frittura: immergere le chiacchiere e girarle velocemente, non appena diventano dorate.
  9. Servire con una spolverata di zucchero a velo.

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Buona “chiacchierata” e buon Carnevale!

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